Évaluation de Brixtoner dans la teneur en sucres en Tomates Cerises

Brixtoner est un produit qui incorpore dans sa composition des hydrates de carbone en forme de polysaccharides et de matière organique. Les polysaccharides peuvent remplir deux fonctions à l’intérieur de la plante en tant que produit de réserve d’énergie et en tant que composante structurelle.

La saveur du fruit est liée en générale aux concentrations relatives de sucres et d’acides dans le fruit, principalement le fructose et l’acide citrique. La meilleure combinaison, c'est-à-dire, le meilleur goût, ce sont des contenus élevés en sucres et en acides.

1. Composition du produit et Mécanismes d'action

Brixtoner est un produit qui permet de transporter les sucres depuis les centres de production (feuilles) jusqu’aux fruits dans la phase de développement et maturation grâce au processus de photosynthèse.  Sa teneur en potassium, calcium, zinc, magnésium et bore améliore le processus de maturation du fruit et le processus de photosynthèse dans les feuilles. Les polysaccharides et la matière organique influencent la teneur en solides solubles des fruits. 

Composition

Matière Organique                          23 %
Polysaccharides                              15 %
Potassium                                         8 %
Calcium                                             2 %
Magnésium                                        2 %
Bore                                              0,10 %
Zinc                                               0,10 %

2. Objetif

Démontrer l’efficacité de l’application de BRIXTONER sur l’augmentation de la qualité rapportée à la teneur en solides solubles ou sucres dans une culture Tomate Cerise branche en serre.

3. Materiaux et methodes

3.1 Materiau vegetal

Le matériau végétal utilisé pour l’essai a été Solanum Lycopersicum code 65 de la maison Gautier. Cette variété est caractérisée par la qualité du fruit et la saveur. Les fruits de cette variété sont de type cerise pour la récolte en branche. C’est une plante vigoureuse et à la manipulation facile. La rafle est très uniforme avec 10 ou 12 fruits très ronds de couleur rouge frappante. Les fruits sont d’une grande consistance et d’une longue conservation. Le calibre est d’environ 30 mm avec un poids de 20 à 22 grammes en moyenne.

Le greffer a été réalisé le 1e août 2016, avec un cadre de plantation faisant 2,5 plante/m2.

3.2. Dessin Experimental

Durant la phase hivernale, plusieurs traitements ont été effectués de manière systématique avec le produit Brixtoner, comportant les traitements expérimentaux suivants :

T0: Témoin

T1: Traitement avec Brixtonera raison de 2,5L·ha-1 et 5L·ha-1.

Deux répétitions ont été effectuées pour chaque traitement, ce qui fait un total de 4 unités expérimentales virtuelles (u.e.v). Chaque u.e.v consistait en une parcelle de culture de 1 m de chaque côté de l'allée centrale. Les unités expérimentales virtuelles ont  été  identifiées par des attelles. (T0: Témoin, T1: Brixtoner 2,5 L·ha-1). De cette façon nous avons 8 unités expérimentales vraies. La figure 1 montre la conception dans la serre.

La serre est divisée en 2 secteurs, ce qui nous a permis de la diviser en deux zones. La première, c’est la zone de contrôle où l’on a arrosé seulement avec de l'eau et une deuxième zone où Brixtoner a été appliqué. Les applications avec du Brixtoner ont été faites par application dans la racine, répandant uniformément le mélange moyennant le système d'irrigation dans le secteur 2.

Figure 1: Dessin expérimental en serre de Tomate cerise

Les traitements ont été assignés au hasard à chaque unité expérimentale. Son application a commencé pendant la phase hivernale, correspondant à la 3ème coupe, puis à des intervalles de 7 à 10 jours par semaine jusqu'à la 6ème application correspondant à la période d'incidence solaire la plus élevée et à l'augmentation de la température.

Table 1: Applications effectuées avec du Brixtoner, dose et date application. 

3.3 Moment d'évaluation ou échantillonnage

Une série d'échantillonnages a été effectuée sur la culture à différents moments de l'essai afin de déterminer l'influence du Brixtoner sur la qualité organoleptique de la culture de la tomate cerise.

Table 2: Date d’échantillonnage et jours après le dernier traitement faite.

 (*D.D.T correspond aux jours après le dernier traitement). (*J.A.T. en français)

3.4 Methodologie

La détermination de la qualité organoleptique de la tomate cerise a été évaluée en utilisant comme paramètre déterminant le contenu en Brix à l'aide d'un réfractomètre manuel dans 10 tomates cerise choisies au hasard dans différents états ou indices de maturation. Les états ou indices de maturation établis dans la formation de la tomate cerise sont montrés sur la figure_. Les étapes de maturation qui ont été évaluées lors de notre échantillonnage ont été: 1, 3, 4 et 5.

Figure 2: Différents états de maturation de la tomate durant la formation du fruit de la plante.

Figure 3: Réfractomètre ou manuel utilisé pour mesurer OBrix

10 plantes ont été choisies au hasard pour chaque unité expérimentale aux fins de l’évaluation de l’état de maturation, contenu en ºBrix.

4. Resultats et Discussion

Les résultats obtenus démontrent le potentiel de l'application du Brixtoner dans les plantes de tomate, en conditions de serre contrôlée, pour la teneur en sucre par rapport aux tomates des plantes témoins. Les différentes figures à des indices de maturation divers mettent en relief l'application de Brixtoner, qui augmente la teneur en sucre dans toutes les étapes de maturité étudiées en ce qui concerne le témoin. De cette manière, on peut affirmer que l'application systématique de Brixtoner stimule la plante à synthétiser une teneur plus élevée en sucres sans pour autant affecter l'état de la plante, surtout pendant la phase hivernale.

 

Figure 4: Évolution de la teneur en oBrix en tomates Cerise en indice de maturation 5 en plante traitées avec du Brixtoner et plantes Témoins dans les différents échantillonnages effectués. 

 

Figure 5: Évolution de la teneur en OBrix en tomates Cerise en indice de maturation 4 en plantes traitées avec du Brixtoner et plantes Témoins dans les différentes méthodes effectués.

 

Figure  6: Évolution de la teneur en OBrix en tomates Cerise en indice de maturation 3 en plantes traitées avec du Brixtoner et plantes Témoins dans les différents échantillonnages effectués.  

 

Figure  7 Évolution de la teneur en OBrix en tomates Cerise en indice de maturation 3 en plantes traitées avec du Brixtoner et plantes Témoins dans les différents échantillonnages effectués.

Tableau 3: Teneur moyen oBrix en tomates Cerise à différents états de maturation en plantes avec du Brixtoner et plantes Témoins. 

De plus, les plantes traitées avec du Brixtoner présentaient des grappes de tomates avec une plus grande uniformité par rapport à la maturation, comme le montre le tableau qui regroupe les photographies des plantes prises lors des échantillonnages effectués. (Tableau 4).

Tableau 4: Images des grappes qui ont poussé des plantes Témoins et des plantes traitées avec du Brixtoner.

5. Conclusions

  • L’application systématique de Brixtoner augmente la teneur en solides solubles des fruits dès le début du développement du fruit.
  • L'application de Brixtoner augmente la teneur en sucres de la maturité physiologique (vert-mûr) à la maturité finale (rouge-mûr).
  • L'application Brixtoner améliore la qualité organoleptique et la qualité interne des fruits.
  • L'application de Brixtoner ne modifie pas la physiologie de la plante.
  • L’application de Brixtoner favorise une maturation homogène des grappes qui poussent.

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